【鹿港阿政】福菜-古早味
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福菜 台語又稱『朴菜』,是將新鮮的芥菜經醃製成鹹菜後,經過醃醃曬曬反覆三四次後,放入甕內發酵即成風味獨特、芳香可口的福菜,最常用來烹飪福菜控肉、福菜絞肉料理。客家福菜特有的鹹、甘、香,常常是客家菜中最具代表性的客家醃菜之一,也成了開胃下飯的佳餚。 烹飪種類: 福菜控肉、福菜燉苦瓜、福菜筍絲蹄旁。 烹飪步驟: 福菜燉苦瓜 清水清洗2~3次浸泡20~30分鐘,先將苦瓜燉煮10幾分鐘後,依序放入福菜、瘦肉、小魚乾、2~3個薑片燉煮,最後可加入胡椒粉及香油提味,口感絕佳。 福菜筍絲蹄旁 清水清洗2~3次浸泡20~30分鐘,肉滷一半好後放入川燙好的筍絲,使筍絲吸收肉汁,待10分鐘後再將福菜放入,依個人對福菜喜愛口感決定燉煮時間長短。 價格: 以包計算,約430克重,一包$50。 意者請洽訂購專線: 0928920242、0963108291 運送方式: 全家超商取貨運費$60 也可宅配通貨運貨到付款運費$130


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