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威士忌全書 Whisky : The Definitive World Guide

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台北市 (Taipei)
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幾乎全新,威士忌入門必備,當時買1680元。 原文作者: Michael Jackson 譯者: 姚和成 出版社:積木 出版日期:2007/11/01 內容簡介 亞馬遜書店網友評價四顆半星 ★最完整權威的全球威士忌指南,由全球最暢銷的威士忌作家執筆 ★引領讀者從威士忌的遠古淵源,壯遊到21世紀的東京酒吧,是探索與享用世界頂級烈酒的最佳指南。 ★泥煤濕地與罐式蒸餾器──威士忌如何擷取獨特的香氣與風味?蒸餾大師親自為您導覽,揭開威士忌的神秘面紗。 ★威士忌蒸餾廠──圖文並茂、詳實完整的全球指南,涵蓋傳統蘇格蘭麥芽威士忌製造商,以及愛爾蘭、北美洲與日本等全球蒸餾廠。 ★威士忌的樂趣──透過麥可.傑克森獨特的品飲札記,及其對威士忌文化廣博深厚的知識涵養,引領讀者細膩品嘗和欣賞威士忌的醇味與質地。   從穀物發芽談論到酒杯形狀,從如何陳年威士忌,解說到如何品嚐威士忌酒、威士忌調酒,並且介紹有哪些料理適合搭配威士忌;《威士忌全書》涵蓋了所有你想知道有關威士忌酒的知識面向,包括那些為蒸餾廠樹立起不可取代地位、隱藏在威士忌風味與口味背後的有趣故事,以及蒸餾廠所在地的氣候與環境是如何影響威士忌的味道,而後者,正是市場上用來檢視威士忌好壞的關鍵所在,也是本書最引人入勝之處。   從蘇格蘭的艾倫島橫越到美國的奧勒岡州,再從愛爾蘭的庫利蒸餾廠神遊到日本的山崎蒸餾廠,麥可.傑克森逐一述解各式威士忌的不同之處,並欣喜讚頌威士忌繽紛多彩的樣貌。不論您欲以威士忌佐餐調酒,或試圖找尋自己最鍾情的口感風味,都可在《威士忌全書》中,一探究竟。   認識威士忌,欣賞威士忌,進而愛上威士忌,即從本書開始。 得獎記錄 ★World Food Media Award: Winner 2005 ★Gourmand World Cookbook Award: Winner 2005 ★Gourmet Voice: Silver Medal 2006 ★Winner of the James Beard Foundation Award for Best Wine or Spirits Book in 2006 作者簡介 麥可.傑克森(Michael Jackson)    全球最受歡迎威士忌暢銷作家,有「威士忌獵人」之尊稱。初識威士忌時,年不過十來歲,長年致力耕耘威士忌書寫,作品相繼榮獲國際大獎,包括「安德烈.西蒙獎」(Andre Simon Award)與「格蘭菲迪獎」(Glenfiddich Trophy);著作《麥芽威士忌指南》(Malt Whisky Companion)被視為品飲指南經典,《全球威士忌指南》(World Guide to Whisky)則是首部完整收錄愛爾蘭、北美洲、日本與蘇格蘭威士忌的權威作品;身兼英國權威雜誌《Whisky Magazine》編輯顧問、美國威士忌與啤酒專業季刊《The Malt Advocate》專欄作家,作品散見於《華盛頓郵報》、《獨立報》、《觀察家日報》、《富比世》、《花花公子》、《GQ》、《Esquire》等報章雜誌。 執筆群    戴夫.布洛姆(Dave Broom)、傑佛遜.爵司(Jefferson Chase)、戴爾.迪葛羅夫(Dale De Groff)、賈根.戴柏爾(J?rgen Deibel)、理查.瓊斯(Richard Jones)、瑪婷.娜特(Martine Nouet)、史都華.倫賽(Stuart Ramsay)、威利.辛普森(Willie Simpson)、伊文.維紐斯基(Ian Wisniewski) 譯者簡介 姚和成(Kingfisher)    業餘威士忌玩家,國際知名品飲團體「麥芽狂人俱樂部」(Malt Maniacs)台灣唯一成員,台灣單一麥芽威士忌品酒研究社理事長,蘇格蘭雙耳小酒杯執持者(Keeper of the Quaich),曾於蘇格蘭威士忌酒廠實習獲頒單一麥芽親善大使稱號,目前個人威士忌品飲紀錄已突破一千種,作品散見於網路及雜誌。 目錄 前言 一群擁抱熱情的人 一、了解威士忌 ★威士忌家族 ★蒸餾酒家族 ★樂在威士忌 ★文學裡的威士忌 二、香氣與風味 ★氣候的影響 ★地質 ★水 ★石南 ★海風與海藻 ★大麥 ★泥媒 ★發麥芽 ★專業麥芽廠 ★穀物的選擇 ★糖化與熬煮 ★酵母菌與發酵 ★罐式蒸餾器 ★柱式蒸餾器 ★木頭的影響 ★熟成:酒窖 ★傳統的蒸餾廠 ★調和 ★聞香與品飲的方法 三、威士忌生產國 ★蘇格蘭 ★愛爾蘭 ★加拿大 ★美國 ★日本 ★其他威士忌產區:歐洲、亞洲與澳洲 四、享受威士忌 ★威士忌調酒 ★佐餐威士忌 ★以威士忌入菜 延伸閱讀 蒸餾廠地址一覽表 索引 看更多 詳細資料 ISBN:9789867039446 叢書系列:飲饌風流 規格:精裝 / 288頁 / 27.6 x 21.6 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版 出版地:台灣

3 years ago In Books
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