活的益菌kerfir Grains 克菲爾菌元
活的益菌kerfir Grains 克菲爾菌元
活的益菌kerfir Grains 克菲爾菌元

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活的益菌,用來發酵乳製品,產生的酒精濃度從0.1~3%不等,由於克菲爾含有酒精又會冒泡,又有「香檳牛奶」的別稱。克菲爾菌元涵納30種微生物的群體,包括一般發酵食物常見的乳酸菌、明串珠菌、醋酸菌、酵母菌, 以及其他較不為人知的生物。 製作方法 在裝有乳汁的玻璃罐加入克菲爾顆粒,比例約5%,蓋上棉布,在遠離陽光的常溫下發酵24小時。若液體變濃稠,就代表克菲爾優格已完成。 建議不要讓克菲爾接觸到金屬,使用塑膠濾網將克菲爾濾到一個乾淨的玻璃罐裡,重新在顆粒上倒入新鮮乳汁,延續上段所述的製作節奏。 進行碳酸化 將過濾的克菲爾移到可密封容器,並留下足夠的空間讓克菲爾延展,密封冷藏發酵數小時或數日,等你打開容器,你就會看到不斷冒泡並上升的克菲爾。 儲存方法 克菲爾顆粒每7~10天就會增加一倍,你可以將克菲爾顆粒放進冷藏室減緩生長速度,但一周後你還是得進行餵養。


交易方式

郵寄或宅配

冷藏郵寄,運費180元


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