紅頂商人咖啡/台北市士林區重陽大橋旁/Red Best Coffee/巴拿馬情聖莊園日曬藝妓咖啡豆/400g
紅頂商人咖啡/台北市士林區重陽大橋旁/Red Best Coffee/巴拿馬情聖莊園日曬藝妓咖啡豆/400g
紅頂商人咖啡/台北市士林區重陽大橋旁/Red Best Coffee/巴拿馬情聖莊園日曬藝妓咖啡豆/400g
紅頂商人咖啡/台北市士林區重陽大橋旁/Red Best Coffee/巴拿馬情聖莊園日曬藝妓咖啡豆/400g
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Red Best Coffee 專營高品質風味獨特精品咖啡,售價約市售5~6折的低價位,讓每一位喜愛風味獨特的咖啡饕客都能以最優惠的價格品嘗每一款咖啡 我們回歸咖啡豆食材的本質,尋找咖啡豆的原味,透過品味自然產物的直覺,為您找回最原始的乾淨味蕾 為維持產品的新鮮度與品質,所有的商品會在出貨的前一天進行烘焙製作與包裝,歡迎您提前一週預約訂購,我會將您的訂單依訂單日期流程排定出貨。 為了提供您更新鮮的咖啡豆訂貨才烘焙,如影片僅一磅也會烘焙,如需面交自取請先預訂,現場無庫存 烘焙度不同咖啡的味道就不一樣 深焙 咖啡香氣重口感較苦低酸度咖啡豆表層會出油 中焙 咖啡香氣中等喝的到咖啡果香微苦微酸 淺焙 咖啡香氣較弱喝的到咖啡花香與果香微酸幾乎沒有苦味 咖啡豆的微酸就像在吃橘子一樣,微酸甘甜 喝一杯令你感到幸福的咖啡 很多消費者常遇到的問題 手沖時沒有喝到風味只有雜味與苦味 原因1.你買的咖啡豆本身可能沒有那些味道 2.你買的店家烘焙的方式沒把味道烘焙出來,因為一般人不喜歡咖啡會酸,大部分店家為了迎合客人的喜好會把咖啡豆烘成中深或重烘焙,相同的咖啡豆運用不同的設備與烘焙技術,向不同的店家告買,皆會有不同的表現,淺焙,保有咖啡豆的原始風味,花香與果香,中焙微弱的花香較強的的果香似有若無的苦味,深焙,些許的果香,強烈的苦味,一般大眾孰悉的咖啡味 3.使用的水是否味道純淨,使用的濾紙是否有異味,使用的設備是否有異味 正常若買到咖啡豆烘焙正確的店家,即使你的手沖技術在差,磨豆機很差,熱水溫度沒控制好,都一定會喝的到咖啡風味,咖啡豆與水的比例10g加水150cc,再依個人喜好做調整,別忘了冰滴咖啡,冰水都能泡出咖啡風味 咖啡豆的新鮮度 在手沖時深焙膨脹的較多,中焙中等,淺焙不一定看得出膨脹,所以光憑咖啡的膨脹狀況看新鮮與否不一定是正確的,因咖啡豆很容易受潮氧化吸收外界的濕氣,若非密封罐保存放至陰暗處,深焙變質時應會出現油耗味與雜味,淺焙也會出現雜味,咖啡豆本身原本硬脆,也會像餅乾一樣變軟化 酸酸度酸度ㄓ 紅頂商人咖啡中焙咖啡豆約,市售60~75%純黑巧克力的苦味,常在喝咖啡的人似有若無的苦,微酸似有若無,酸度柔和令人愉悅,不會瞇著眼喝 一般人對於市售咖啡很苦約,市售90%~100%純黑巧克力,對一般市售咖啡很酸可能是烘焙技術問題與較便宜的,等級較差咖啡豆來源,瞇著眼很艱澀的酸,像醋酸,難以入喉 商品名稱 : 巴拿馬情聖莊園日曬藝妓咖啡豆 烘焙方式 : 淺中烘焙 風味敘述 : 濃郁沁鼻的桃子酒香氣、草莓、百香果香氣與特有的細緻花香與佛手柑,入口時甜滋滋的藍莓、水蜜桃香氣在舌尖上跳舞,尾韻的藝妓花香和佛手柑綿長。 400g售價1800元 成分:咖啡豆 內容物重量:200g X 2包 保存方式:常溫,密封罐 咖啡迷可將每日所需咖啡豆用量分放置數個密封罐,品嘗每天不同的變化 巴拿馬藝妓咖啡豆情聖莊園,當然也是拿過BOP冠軍的(入圍次數應該有十次以上吧)。。除了奪冠的珍稀【藝妓/瑰夏】,表現搶眼的【藝妓種】水洗處理法,還有非常少見的【藝妓種】日曬雙組合。絕對秒殺!! * Geisha Aristar Natural 【藝妓/瑰夏】 日曬處理法   水洗藝妓獲獎紀錄: 2011年最佳巴拿馬水洗藝妓組冠軍 2012年最佳巴拿馬水洗藝妓組第五名 2013年最佳巴拿馬水洗藝妓組第十名 2014年最佳巴拿馬水洗藝妓組第十二名 2015年最佳巴拿馬水洗藝妓組第十四名     國家   巴拿馬(Panama) 產區   巴魯火山(Volcan Baru)、波奎特(Boquete) 莊園   情聖莊園(Finca La valentina) 生產者  Osorio家族第二代兄弟 處理法  水洗、日曬、 品種   藝妓(Geisha) 海拔   1500公尺至1675公尺 包裝規格 整盒真空盒裝   猶太裔的大衛·奧索里奧(Mr. David Osorio)出生於1865年,加勒比海南方的小島-古拉索(curacoa),1915年時移居至巴拿馬波奎特地區開始了家族的咖啡事業,2007年家族第二代成員Efraín Alberto Osorio Baxter與Efraín Alberto Osorio Baxter兩兄弟接掌了家族的咖啡莊園,莊園名是以他們母親Valentina Baxter de Osorio作為紀念,緊緊聯繫著整個家族的每一個人,也代表了一個咖啡家族的自我認同與親密感。 情聖莊園占地約12.5公頃,在巴拿馬當地是微型的小型莊園,根據莊主的口述指出,其中8.5公頃,栽種品種從常見的堤比卡(typica)、紅卡杜艾(Red Catuai)、帕卡瑪拉(Pacamara)應有盡有、2008年後少數的地段開始栽種藝妓品種(Geisha)的咖啡,目前已經佔比將近一半的數量;莊園海拔高度約1500公尺至1675公尺之間,除了咖啡栽種地以外,另外還有3.5公頃的原生林與各類果樹,包含了高山的柏樹、松樹和尤加利樹,是典型的自給自足的莊園範例。   情聖莊園最廣為人知的便是在2011年的最佳巴拿馬競賽(Best of Panama)中奪得了冠軍的殊榮,杯測分數高達92.3分,不但擊敗了在當時最具有指標性且連年奪冠的翡翠莊園,標金更是突破當年的最高紀錄來到每磅70.25美元。其後幾年的優秀成績已經不計其數,連年入圍了最加巴拿馬的最終競賽批次,包含了2012的水洗藝妓組的第5名,2013的水洗藝妓組的第10名,2014的水洗藝妓組的第12名,2015的水洗藝妓組的第14名。 情聖莊園莊主特地來訪來台灣舉辦杯測會,過程中Efraín也與我們分享了許多心路歷程,例如品種間的風味差異,處理法上的細節流程,莊園當地的天然氣候條件等等,從這些都可以感受到莊主本身對於一個咖啡事業的熱情與執著,今年取得莊園內的藝妓系列,推出二款藝妓品種水洗與日曬處理法的咖啡豆,是不可多得的精彩作品,千萬不能錯過。


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面交

台灣台北市士林區環河南北快速道路三段119號, Taiwan

台北市士林區環河北路三段119號

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