Sell
Fashion
Home & Living
Mobiles & Electronics
Hobbies & Games
Cars & Property
Jobs & Services
Others

NT$353

餐旅概論升學寶典(上)2019年版(緒論、餐飲、旅館篇)餐旅群附口袋書+MP3升科大四技9789864556700台科大

icon

台北市 (Taipei)

icon

Mailing

icon

New

餐旅概論升學寶典(上)2019年版(緒論、餐飲、旅館篇)餐旅群(附口袋書+MP3)-升科大四技(附贈OTAS題測系統) 作者:蕭如妙 出版社:台科大(勁園)圖書股份有限公司 初版日期:2018年07月20日 再版日期: 定價:420 元 ISBN:9789864556700 EAN : 9789864556700 叢書系列: HD系列 / 平裝 / 488頁 內容簡介   本書除針對餐旅的語源、定義與研究發展過程進行探討外,更針對餐旅主要相關產業──『旅遊、航空、旅館、餐飲業』與行銷及其未來發展進行探討,包山包海,是學生準備餐旅群考試的最好幫手及貼身工具書。   1.重點整理:以表格方式綜合整理,並以顏色標示研讀重點。   2.小 百 科:相關知識補充說明,加深學習印象。   3.隨堂測驗:節後習題,學完理論馬上測驗,強化試題應用。   4.立即評量:章後習題,統整每章概念,自我立即評量。   5.綜合練習:篇後習題,全篇重點題目整合練習。   6.歷屆試題:於篇末集合各類型歷屆考題,供學生自我加強練習之用。 目錄 第一篇 緒論篇 第一章 餐旅業的定義及屬性 1-1.1 餐旅業的定義 1-1.2 餐旅業的屬性 第二章 餐旅業的發展過程及影響 1-2.1 餐旅業的發展過程 1-2.2 餐旅業發展之影響分析 第三章 餐旅從業人員之職業前程規劃 1-3.1 餐旅從業人員之職業前程規劃 第四章 餐旅從業人員之職業道德 1-4.1 餐旅從業人員之職業道德 第五章 餐旅從業人員之條件 1-5.1 餐旅從業人員之條件 第二篇 餐飲篇 第一章 餐飲業的發展 2-1.1 餐廳的起源與定義 2-1.2 餐廳的發展簡史 2-1.3 餐飲業的特性 第二章 餐飲業類別及餐廳種類 2-2.1 餐飲業類別 2-2.2 餐廳種類 第三章 餐飲組織及從業人員之職掌 2-3.1 餐飲組織 2-3.2 餐飲從業人員之職掌 第四章 餐廳格局概要 2-4.1 餐廳的格局設計 2-4.2 廚房的格局設計 2-4.3 倉庫的格局設計 第五章 餐飲業之經營概念 2-5.1 餐飲業之管理 2-5.2 餐飲人力資源規劃的概念 2-5.3 廚房管理 2-5.4 餐飲成本控制 2-5.5 餐飲業之經營現況及未來努力方向 第三篇 旅館篇 第一章 旅館業的定義、發展與特性 3-1.1 旅館業的定義 3-1.2 旅館業的發展 3-1.3 旅館業的商品與特性 3-1.4 旅館的功能 第二章 旅館業類別及客房的種類 3-2.1 旅館業的類別 3-2.2 客房的種類 第三章 旅館組織及從業人員之職掌 3-3.1 旅館組織 3-3.2 旅館從業人員之職掌 第四章 旅館業之經營概念 3-4.1 旅館的經營方式 3-4.2 旅館訂房作業 3-4.3 旅客遷入及遷出手續 3-4.4 客帳作業 3-4.5 我國旅館營運現況

1 year ago In Books for Exam

Shipping

Mailing & Delivery

請先確認您要的書籍本數,再幫您確認運費。 1本運費收60元運.超過1本運費另計, 請先詢問.謝謝

Listed by probook

Mostly Responsive

Verified

Check seller profile

Reviews for probook

kairos_chien

2018 May

快速出貨! 很棒的賣家! 愉快的交易! 回覆快速